Ayuda: cocinar solo el domingo

Gracias
Muchísimas gracias Cris, no sabía que se podían congelar. Lo consultaré.

Tortilla de espárragos
espárrago en conserva, 250 gramos
huevo, 6 unidades
sal, al gusto
aceite de oliva, 2 cucharadas

Escurrir los espárragos en un colador, y después secarlos con papel o un paño de cocina. Batir los huevos y añadir los espárragos picados y sal. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y verter los huevos; cuajar la tortilla y dar la vuelta. Servir caliente o templada.

Gracias
Muchas gracias a las dos. Mi problema principal es que no tengo muy claro qué puedo congelar: se que quedan bien macarrones, lentejas, pollo guisado o pastel de carne ( bueno, y ahora tb las tartas gracias a Cris), pero no se si hay otros platos sencillos que admitan bien la congelación. O a lo mejor hay platos que aguentan bastante bien en la nevera. ¿Alguien sabe si quedan bien las cremas de verduras si se congelan???

Gracias de nuevo por la ayuda,

Celia

Buena idea
Yo lo había hecho con champiñones y con pimientos de lata. Con espárragos tb debe quedar muy bien! Gracias Neferttitti!

Dudas
Muchísimas gracias por tus ideas, me estoy montando unos menús semanales para cuando empiece a trabajar estar más organizada, y tus ideas me vienen muy bien. Lo de la pasta tb lo había pensado yo. Por cierto, ¿que es mondongo??? Y zapallitos, deben ser lo que aquí llamamos calabacines, verdad? Yo lo que he probado a congelar son berenjenas rellenas, me quedan muy buenas. Sofrío cebolla, ajo picado y tomate rallado con aceite de oliva. Añado carne picada de cerdo y ternera, salpimento, y luego le añado la carne de las berenjenas que he asado previamente en el horno. Luego añado bechamel, relleno las berenjenas y gratino con queso rallado.

Y si me sobra relleno, aso unas patatas y las relleno también. Pero lo que no se es si las patatas cocinadas las podría congelar.

Besos,
Celia

Patatas al horno con bechamel de espinacas
40 gr harina
sal y pimienta
30 gr piñones machacados
40 gr mantequilla
1/2 cebolla
500 gr patatas
100 gr espinacas
1 l leche

Primer paso.
Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas. Quitar las raíces, lavar y cortar en tiras las espInacas. Pelar y picar la cebolla.
Segundo paso.
Salpimentar y poner a cocer las patatas en una olla con agua hirviendo. Retirar del fuego cuando estén tiernas, escurrir y repartir en una fuente de horno previamente engrasada. Estofar la cebolla en una sartén con aceite y añadir las espinacas. Sazonar con nuez moscada y sal, saltear durante 2 minutos y retirar del fuego. Cubrir las patatas con el salteado.
Tercer paso.
Precalentar el horno a 200 C. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y tostar durante 1 minuto sin dejar de mover. Incorporar la leche gradualmente e ir desliando la harina con unas varillas.
Cuando la mezcla espese, salpimentar, retirar del fuego y verter sobre las patatas. Espolvorear con las piñones y hornear 10.