¿alguna sabe como se hace esa salsa de champiñones...

I

isra_5807303

29/12/05 a las 20:26

Es que me la han puesto el otro día en un restaurante, bueno más bien era una bandeja de champiñones laminados con mucha salsa y que estaba riquísima. Me gustaría hacerla en casa, supongo que llevará nata o algo asi, no se, era oscurita de color gris amarronado o algo asi, Dios que buena. ¿alguien sabe como se hace? Mil gracias

A

arwen_8322894

29/12/05 a las 21:07

Hola cathy!!
Mira yo la hago con champiñones laminados,echalotte(o cebolleta según lo que haya en el mercado),mantequilla(una nuez),1 chorro de aceite,crema de leche(nata),sal y pimienta negra.Pienso que el secreto de esa salsita oscura es lo siguiente si lo haces con champis de bote ya vienen blanqueados y el color te lo va a agarrar si le pones una cucharadita de concentrado de carne,pero si lo haces con los naturales la oxidación propia del hongo(huaaaas! me salió de forma académica,je,je)te la pone oscura y no hace falta nada más.Pero por las dudas ponle el concentrado que siempre queda más sabroso,espero haberte ayudado,un beso,Marvi.

U

usue_7050453

30/12/05 a las 1:25

En respuesta a arwen_8322894

Hola cathy!!
Mira yo la hago con champiñones laminados,echalotte(o cebolleta según lo que haya en el mercado),mantequilla(una nuez),1 chorro de aceite,crema de leche(nata),sal y pimienta negra.Pienso que el secreto de esa salsita oscura es lo siguiente si lo haces con champis de bote ya vienen blanqueados y el color te lo va a agarrar si le pones una cucharadita de concentrado de carne,pero si lo haces con los naturales la oxidación propia del hongo(huaaaas! me salió de forma académica,je,je)te la pone oscura y no hace falta nada más.Pero por las dudas ponle el concentrado que siempre queda más sabroso,espero haberte ayudado,un beso,Marvi.

Marvi....
muy buena clase de cocina, te pongo un 10

O

ondina_6317942

11/11/06 a las 23:11

Champiñones

PARA QYE LA SALSA QUEDE DE ESE MODO DESPUES DE REHOGAR LOS CHAMPISN LE AÑADES UN POCO DE HARINA LA DEJAS QUE SE TUESTE UN POCO Y LUEGO YO LE PNGO UN MACHADO DE AJO Y PERJIL CON UN POCO DE VINO Y LO DEJO QUE HIERVA UN POCO
VERAS QUE TE QUEDA LA SALSA COMO TU QUIERES
SUERTE

¿alguna sabe como se hace esa salsa de champiñones cremosita de color oscurito?

Salsa de champiñones sin leche, ¡ideal para acompañar carnes y pastas!

Almirón Profutura 2

ISDIN Si-Nails

Femibion Pronatal 1 y Femibion Pronatal 2