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PARRILLADA DE VERDURAS

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    1/4 Cebolla picadita.
    150 g de Tocino rebanado, picado.
    250 g de Queso Panela.
    2 Calabacitas Italianas. (opcional)
    Caldo de Pollo Knorr (no tengo idea de como se llama en otros paises) pero es un condimento que sustituye el sabor del pollo. Puede usarse en su lugar un poco de sal.
    Mantequilla al gusto.
    Crema de leche al gusto.
    Salsa verde o roja al gusto. (opcional que sea picante )
    Frijol duro.
    Tortillas de harina.


Preparación:

1-En una olla o sartén onda poner el tocino y la cebolla para freír a fuego medio. Si el tocino no tiene mucha grasa puede agregarse un poco de mantequilla para poder completar la fritura. Dejar freir bien hasta que la cebolla clarifique.
2-Agregar a la fritura las calabacitas y dejar cocinar moviendo con cierta frecuencia.
3.- Cuando las calabacitas italianas tengan unos cinco minutos de cocimiento agregar la mezcla Juliana y el caldo de pollo Knorr y dejar cocinar. Si no se tiene el caldo de pollo se espolvorea un poco de sal. El knorr tiene esa finalidad la de salar un poco aunque adquiere un sabor más rico por las especias que contiene.
4.- Cuando se haya cocido al gusto se agrega el queso panela y la crema de leche. Se deja al fuego unos dos o tres minutos tapando la olla o sartén y después se retira del fuego.
5.- Para servir se calienta la tortilla de harina en el microondas, o como guste, se le pone frijol y se agrega la mezcla de verduras, la salsa de su preferencia y se envuelve a modo de taco.
Observaciones: Todo sera cocinado a fuego medio.
Puede variar el agregar la crema de leche o no pues a muchas personas no les agrada.

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