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Crema de aguacate helado con salmón

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Pelar y mezclar los aguacates (tienes que estar bien fríos) con 10 cl de crema fresca líquida, el zumo de 1 limón verde y 10 cl de caldo de ave, también frío.
Añadir un poco más de caldo si la consistencia quedase demasiado espesa.
Aderezar la crema con 3 ó 4 gotas de Tabasco, la sal, la pimienta un una pizca de comino en polvo.
Repartirla en copas.
Colocar por encima el salmón ahumado, cortado en dados.
Decorarlo con las hojas de cilantro y sevir con unos trozitos de pan frito.

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