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Centollo relleno

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    2 centollos hembras medianos
    1 huevo cocido
    2 cucharadas soperas de jerez
    zumo de limón

Preparación:

1- Se cuecen los centollos en abundante agua con sal marina 2 cucharadas muy colmadas por litro y se dejan enfriar.

2- se vacian los centollos se parten en cuatro trozos los cuerpos y se ponen juntos con las patas.

3- con las huevas y todo lo del interior del caparazon se mezcla con cada medio huevo cocido se le añade la cucharada de Jerez y el zumo de limón sirviendolo en el propio caparazon rodeado de las demas partes del centollo. Se sirve muy frio y esta delicioso

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