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Pastel de limon

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (10 personas):

    (10 porciones)

    Masa:
    1 taza de harina preparada
    2 cucharadas de azùcar lustre
    2 cuch. de mantequilla
    2 a 3 cuch. de agua

    Relleno:
    3 yemas
    4 cuch. de jugo de limòn
    1 lata de leche condensada Nestlè

    Cubierta:

    3 claras de huevo
    8 cuch. de azùcar

Preparación:

1-Cernir la harina con el azùcar lustre, unir con la mantequilla trabajarla con un tenedor o la punta de los dedos hasta formar un granulado.

2-Agregar el agua helada y armar la masa ,sin amasar.

3-Dejar descansar por 15 minutos. Estirar la masa sobre una mesa enharinada y cubrir con ella el fondo y las paredes de un molde para pye de 24 cms. de diàmetro,enmantequillado y enharinado. Hornear por 10 a 12 minutos a 350F-175C, dorar ligeramente
Dejar enfriar en el molde.

Aparte batir las yemas con el jugo de limòn y mezclar con la leche condensada,volcar sobre la masa horneada.

Batir las claras a punto de nieve y agregar el azùcar en forma de lluvia,hasta formar un merengue,en el que al tomar entre los dedos no se sienta el azùcar.
Colocar el merengue sobre la mezcla de limòn,cuidando ke llegue hasta los bordes. Llevar al horno moderado 350F-175C por 15 minutos aprox. hasta ke comience a dorar ligeramente.

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