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Patatas Luisiana

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    1 kg. de patatas sin piel y cortadas en rodajas de grosor regular
    350 grs. de tocino ahumado
    1 pimiento amarillo cortado en julianas
    1 chile verde picado finamente
    1 cebolla pequeña cortada en medias lunas
    2 dientes de ajo, picados finamente
    Queso mozarella o Chihuahua rallado (opcional)
    Sal, pimienta y oregano en polvo
    1 cucharada sopera de salsa Tabasco o Luisiana
    Aceite de oliva para freír

Preparación:

1- Poner a freír el ajo, la cebolla, el pimiento y el chile con un poco de aceite de oliva e incorporar el tocino en trozos pequeños sin dejar que dore de más.

2- Incorporar las papas y mover frecuentemente para evitar que se peguen hasta que se doren un poco en su superficie, sazonando con el orégano, sal y pimienta al gusto.

3- Agregar la salsa Luisiana o Tabasco y tapar el recipiente. Bajar el fuego y dejar cocer hasta que las papas se cuezan, supervisando que doren uniformemente. Sacar del fuego, agregar el queso y servir de inmediato.
Observaciones: Al final de los pasos, este plato puede hornearse por 5 minutos a fuego medio a fin de que el queso quede crujiente.

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