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Pot au feu francés

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 300 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

En una olla grande, poner a hervir 3 litros de agua con la sal y la pimienta.
En cuanto el agua rompa a hervir, echar la carne, los huesos y las verduras peladas y enteras (y previamente lavadas).
Dejar que se vaya reduciendo 5 horas a fuego lento semitapado.
Incorporar la col y el ajo una hora antes de que acabe la cocción.
Servir el consomé solo.
Servir la carne y las verduras a parte.
No olvidar poner en la mesa sal gorda, pepinillos, mostaza y cebollitas picadas.

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