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Guiso de ternera lechal a la antigua

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Cortar la carne en grandes dados.
Pelar las cebollas.
En una sartén, colocar la carne y añadir las cebollas cortadas en 4, la corteza de un limón, la sal y la pimienta.
Cubrir la carne con agua hirviendo y dejarla hervir durante 1 hora y media.
En un recipiente, mezclar con un poco de agua fría la fécula de patata y echarlo en la cacerola.
Remover para que se hile bien.
En otro recipiente, mezclar la nata, la yema del huevo y el zumo de medio limón.
Coger una cuchara de servir la sopa e ir añdiendo poco a poco la salsa sin dejar de remover.
Incorporar esta mezcla y dejar que se cueza durante unos minutos a fuego lento, sin que rompa a hervir.
Servir con arroz bastami.

Los comentarios de los internautas

 
5/5
titi56115
(opinión de 14/10/2011 sobre la receta Guiso de ternera lechal a la antigua)
Yo la he hecho sin nata y sin limón. Voy a hacerla como está en la receta.
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