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Conejo con ajo

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1-Desaguar el conejo dejandolo medio día con agua y vinagre. Despresarlo sin considerar la cabeza Luego cocer en olla a presión durante 20 minutos aprox. el agua de la cocción debe llevar sal y una cucharada de vinagre

2- En un mortero colocar los dientes de ajo con el comino el ají y un poquito de sal y vinagre machacarlo y aliñar el conejo ya cocido con esto.

3-En un sarten con aceite caliente colocar las presas de conejo y freilas hasta que tomen color mas o menos dorado. Servir con papas cocidas po ejemplo y ensaladas.
Observaciones: El conejo debe estar bien cocido para que quede blando

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