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Lomo en hojaldre

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (10 personas):

    1- Lomo de cerdo fresco en pieza entera en trozo necesario que entre en la bandeja del horno

    2- Una lámina de foie gras suave al corte

    3- Hojaldre congelado en láminas

    4- Un huevo

Preparación:

1- Dejar descongelar en hojaldre

2- Untar todo el lomo con el foie gras

3- Envolverlo con el hojaldre, que quede bien cerrado.

4- Batir el huevo, y pintar el hojaldre

5- Untar la fuente del horno con aceite y agua.

6- Introducir el lomo en el horno previamente calentado a 180º y dejarlo 45 minutos, subir los últimos cinco minutos a 200º
Observaciones: Dejar el foie gras una hora antes de untarlo a temperatura ambiente, para que se extienda bien.

Este plato se puede poner como plato único y puede ir acompañado con purés, salsas, verduras, champiñones, etc....

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