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Perdices estofadas

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    1 PERDIZ POR PERSONA
    2 AJOS POR PERSONA
    2 HOJAS DE LAUREL POR PERSONA
    ROMERO Y TOMILLO
    PIMIENTA NEGRA EN GRANO
    1 VASITO DE ACEITE /PERDIZ
    MEDIO VASITO DE VINAG/PERDIZ

Preparación:

1-LAS PERDICES BIEN LIMPIAS EN OLLA EXPRESS, AÑADIR 1 VASITO DE ACEITE Y MEDIO DE VINAGRE POR PERDIZ, AÑADIR EL LAUREL, LOO AJOS Y LA PIMIENTA, SAL AL GUSTO Y AÑADIR AGUA HASTA CASI LLENAR LA OLLA. CERRAR Y PONER AL FUEGO
2-20 MINUTOS PITANDO LA OLLA, REPOSAR, COMPROBAR DE SAL.
3-SACAR LAS PERDICES EN TARROS DE CRISTAL,AÑADIR EL CALDO Y DEJAR 30 MINUTOS AL BAÑO MARIA.
Observaciones: SI TE GUSTAN MAS FUERTES DE SABOR AÑADE UN POCO MAS DE ACEITE Y VINAGRE Y RESTALE AGUA.

BUEN PROVECHO

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