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Pastel de pescado

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

1- Se cuece sobre un kilo de cabracho porque después de cocido y desmenuzado quedará sobre 1/4 kg.
Una vez cocido se desmenuza en un recipiente.

2- Añadimos al pescado desmenuzado el resto de ingredientes y batimos.

3- Untamos el molde (yo uso uno alargado estilo plum cake) de mantequilla y pan rallado para evitar que se pegue. Y vertemos la mezcla en el molde. Se cuece en el horno al baño maria sobre 45 minutos.

4- Para la salsa rosa: Se mezcla la mayonesa con el ketchup y con cuidado se le va añadiendo el zuno de naranja, mientras se revuelve y finalmente se le añade el licor al gusto.
Observaciones: Se puede usar otro pescado con pixin(rape) queda exquisito o merluza.
Para ir mas rapido y no tener problemas con las espinas se puede usar pescado congelado.
Añadir ketchup segun el color anaranajado que queramos que tenga el pastel.

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