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Lomo de cerdo a la naranja

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    1 1/2 kg. de lomo de cerdo entero sin grasa
    Ciruelas pasas sin semilla al gusto
    canela en polvo
    Clavo en polvo
    1 litro de jugo de naranja natural
    Sal al gusto
    Aceite, el necesario


Preparación:

1- Mechar el lomo con las ciruelas y cubrirlo por todos lados con la canela en polvo y una pizca de clavo en polvo.

2- En la estufa aceitar la cacerola en la que se va a dorar el lomo por todos lados hasta que selle, después agregar el jugo de naranja necesario para que cubra el lomo y la sal al gusto y dejarlo a fuego vivo hasta que empiece a hervir, luego se cocina a fuego medio más o menos unos 40 minutos o hasta que esté cocido.

3- Dejar que el lomo esté tibio y l sacarlo para cortarlo en rebanadas no muy delgadas, mientras se deja hervir hasta que se reduzca un poco más el jugo de naranja que quedo, despues agregar el lomo rebanado y dejar hervir un poco más.
Observaciones: Se sirve caliente y puede acompañarse de pasta a la crema o arroz blanco y pure de patatas

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