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Espaguetis en salsa de tomate con leche de coco

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):


Preparación:

1- Hervimos la pasta en una olla en abundante agua, echamos los dos dientes de ajo pelados y un chorro de aceite para evitar que se pegue.

2- En una olla a parte echamos la lata de salsa de tomate más la mitad de esa misma lata de agua y lo dejamos a fuego alto. Después de revolver bien, echamos sal, pimienta, comino, ajinomoto al gusto. Echamos la lata de leche de coco poco a poco revolviendo siempre, luego echamos la cebolla picadita, las verduras picaditas y las dos cucharaditas de ajo.

3- Cuando la pasta esté al dente, sacamos los dos dientes de ajo y la colamos.

4- En una sartén honda echamos dos cucharadas de margarina y una cucharadita de ajinomoto(si lo desea). En la margarina echamos la pasta y revolvemos por un minuto, luego añdimos la salsa de tomate con leche de coco. Probamos a ver si está bien condimentado(sal,pimienta etc). Lo dejamos unos minutos servimos.

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