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Pollo con champignones a la créme

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    2 pechugas de pollo picadas en cuadros
    2 cebollas grandes
    aceite
    sal
    orégano
    malta
    el jugo de 2 limones

    CHAMPIGNONES A LA CRÉME
    2 bandejas de champignones
    2 cebollines
    3 dientes de ajo
    200 cc de crema espesa
    1 cucharada de salsa de soja
    sal
    1 caldo concentrado

Preparación:

1- En una bandeja que sirva para hornear, picar en rodajas las 2 cebollas, echar el aceite, y poner encima el pollo previamente sazonado con sal, orégano y el jugo de limón. Meter al horno. Cuando esté cocido por encima, echar la malta, procurando mojar todos los trozos de pollo. Hornear hasta que se dore un poco.

2-En una sartén freír un poco los dientes de ajo y los cebollines picados (ocupar todo el cebollín, inluyendo la parte verde). Luego echar los champignones picados en rodajas y vigilar. Echar la salsa de soja, la sal y el caldo concentrado. Cuando los champignones ya estén cocidos, vaciar la crema y revolver hasta que espese y quede todo mezcado homogeneamente. Quitar del fuego.

3- En un plato bajo, poner unos cuantos trozos de pollo y unas rodajas de cebolla, acompañados de arroz. Vaciar sobre la comida o en un costado los champignones a la crema. Servir caliente.
Observaciones: Acompaña este plato preferentemente con un cabernet sauvignon.

Prepara los champignones junto antes de servir para que no tengas que recalentarlos.

Una excelente ensalada para acompañar éste plato es la de apio.
Ensalada de Apio:
Picar el apio y la palta, aliñar con limón, aceite de oliva y sal. Decorar con aceitunas verdes.

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