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Cochinita o puerco pibil

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
 
Ingredientes (10 personas):


Preparación:

1- Limpiar y flamear la cochinita en agua hirviendo un rato, para poder pelarla

2- luego hacerle tajos y untar con naranja y sal, mezclar esta preparación con la naranja que quedó y untar con naranja y sal. dejandola en un lugar fresco durante 24 horas.

3- Asar los ajos y molerlos con el achiote, las especies y la sal.

4.- Después colocar en una cazuela con algunas hojas arriba y se mete al horno para barbacoa, dejandola cocinar 3 horas para que se cueza perfectamente, servir caliente

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