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Cocktail de gambas

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    1- 400 gr. gambas peladas congeladas.
    2- 3 cogollos de lechuga.
    3- 3 naranjas.
    4- un bote pequeño de mahonesa ligh.
    5- un chorrito de romesco de botellín.
    6- 2 chorritos de ketchup.
    7- 4 guindas en almibar rojas.


Preparación:

1- Poner al fuego un cazo con abundante agua y sal.

2- Cuando empiece a hervir, echar las gambas sin descongelar.

3- Esperar a que arranque el hervor, es suficiente con que pierdan la transparencia.

4- Pelar dos naranjas.
Pelar a fondo sin dejar la parte blanca porque amarga. La tercera dejarla entera sin pelar para la guarnición.

5- Lavar y partir en pequeños trocitos los cogollos.

6- Si las gambas están cocidas,colar en una escurridera y poner en la nevera para que enfrien más rápido.

7- Mientras, preparar la salsa rosa
Observaciones: La salsa rosa reservar siempre en la nevera. Sabe mucho mejor bién fria.
También es importante que cada coktail se sirva individualmente.
Y... el último consejo ¡¡ por favor no revolvais los ingredientes como una ensaladilla rusa !! cada uno solo, por capas.

El toque original lo da el Romesco.
Lo podeis encontrar en cualquier supermercado.A ser posible de botellín porque és más líquido y se disuelve mejor.

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