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Lemon pie

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    MASA
    1/2 TAZA AGUA FRIA
    2 TAZAS HARINA BLANCA
    3/4 TAZA MANTECA VEGETAL.
    PIZCA DE SAL.

    RELLENO
    1 PAQUETE DE QUESO CREMA GRANDE (150g)
    1 LATA DE LECHE CONDENSADA
    8 LIMONES (JUGO)
    2 HUEVOS

Preparación:

MASA
1-MEZCLE LA HARINA CON LA MANTECA VEGETAL INTEGRANDO MUY BIEN.

2-AGREGE EL AGUA A LA MEZCLA POCO A POCO INCORPORANDO Y SUAVISANDO SIN QUE SE PEGUE LA MASA EN LAS MANOS.

3-MEXCLE HASTA FORMAR UNA PELOTA DE MASA. DIVIDA EN DOS PARTES.SI NO USA LAS DOS
PUEDE GUARDARLA EN EL CONGELADOR, ENVOLVIENDOLA EN PLASTICO Y PONIENDOLA EN UNA BOLSA PLASTICA HASTA 3 MESES.

4- PASELE EL RODILLO A LA MASA PARA HACER UN CIRCULO DE 28 CM., 0.3 CM. DE GROSOR. PARA CUBRIR EL FONDO Y LOS BORDES DEL MOLDE, PREVIAMENTE ENGRASADO Y ENHARINADO.

RELLENO

1- EN LA LICUADORA SE VIERTEN TODOS LOS INGREDIENTES,Y SE LE INCORPORA A LA MASA. SE BARNIZA EN LOS BORDEZ LA MASA CON HUEVO.

SE HORNEA A 125°C DURANTE 35-40 MTS. HASTA QUE LA CORTEZA SE DORE BIEN.
Observaciones: SI NO SE QUIERE HACER EN EL HORNO SE PUEDE UTILIZAR

1 ROLLO DE GALLETA MARIA PULVERIZADA EN LA LICUADORA REVUELTA CON 1 BARRA DE MANTEQUILLA DE 90 g. Y LA MEZCLA RESULTANTE SE EXTIENDE EN EL MOLDE.

PARA EL RELLENO SON LOS MISMOS INGREDIENTES ECEPTO LOS HUEVOS.

SE REFRIGERA POR 3 HORAS. SE SIRVE CON JARABE DE FRESA O DE CEREZA.

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