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BACALAO

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    1 kg. bacalao
    3/4 de manojo de perejil
    2 cebollas medianas
    5 dientes de ajo
    6 jitomates
    6 chiles güeros largos (de lata)
    4 hojas de laurel
    1 kg. paitas cambray cosidas(pequeñas)
    2 latas de aceitunas enteras
    sal al gusto

Preparación:

1-SE PONE A REMOJAR DESDE UN DIA ANTES EL BACALAO Y SE ENJUAGA VARIAS VECES PARA QUITAR EL EXCESO DE SAL.

2-(EL DIA DEL EVENTO) SE ASITRONA LA CEBOLLA CON EL AJO Y EL PEREJIL,

3-YA QUE ESTA FRITO EL RECAUDO(LO ANTERIOR) SE LE AGREGA EL BACALAO DESMENUZADO.

4-SE LICUA EL JITOMATE CON LA SAL Y SE LE AGREGA AL BACALAO.

5- LAS PAPITAS YA COSIDAS SE PARTEN A LA MITAD Y SE AGREGAN JUNTO CON LOS CHILES, LAS HOJAS DE LAUREL.

6- AL FINAL SE LE AGREGAN LAS ACEITUNAS ENTERAS.

7. SE DEJA HERVIR A QUE EL LIQUIDO SE CONSUMA.
Observaciones: CADA QUE SE INTEGRE UN INGREDIENTE LIQUIDO DEBE CONSUMIRSE EL EXCESO DE LIQUIDO A FIN DE AGREGAR LO SIGUENTE, CUANDO SE AGREGUE EL JITOMATE, SE AGREGA INMEDIATAMENTE LOS INGREDIENTES RESTANTES Y SE DEJA HERVIR TODO UN RATO.

YA ESTA PROBADA ESTA RECETA, NO TENGO FOTO PERO ES MUY RICA.

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