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BACALAO CON TOMATE Y LANGOSTINOS

Opinión de los internautas
(1 votar)

Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

PREPARACION SALSA DE TOMATE

1º Con la batidora deshacer los tomates, la cebolla , el diente de ajo , las hojas de perejil , el pimiento rojo , el jamón serrano y una cucharada de azúcar.

2º Poner la mezcla al fuego en una sartén con 250 cc de aceite de oliva y freír aproximadamente 25 minutos a fuego lento. Probar de sal y rectificar si es preciso.

3º La salsa ya estará lista una vez la hayamos pasado por el colador o por el pasa-purés.

PREPARACION DEL BACALAO

1º Tenemos que ponerlo a desalar en una cazuela grande con abundante agua del grifo durante 36 horas , cambiándole el agua cada ocho horas.

2º Una vez desalado ,lavar convenientemente las lomos del bacalao ; los escurrimos en un colador . los secamos con papel absorbente y los pasamos por harina.

3º En una sartén con otros 250 cc de aceite de oliva freímos los lomos hasta que estén doradas por las ambas caras.

4º Una vez dorados los lomos de bacalao , colocarlos en una cazuela de barro, en la que también hemos añadido la salsa de tomate preparada anteriormente

5º Ponemos el horno a 220ª y una vez caliente , metemos la cazuela en la parte central del horno y dejamos que se haga todo durante 15 minutos aproximadamente

6º Sacar del horno, decorar con los 12 langostinos y las tiras de pimientos morrones y servir
Observaciones: Tenemos que ponerlo a desalar en una cazuela grande con abundante agua del grifo durante 36 horas , cambiándole el agua cada ocho horas.

Los comentarios de los internautas

 
4/5
starmat
(opinión de 13/08/2011 sobre la receta BACALAO CON TOMATE Y LANGOSTINOS)
¡Fantastico !y ademas muy oportuna la receta ,ya que el otro día compré bacalao salado y no sabía muy bien cómo prepararlo y ha sido todo un éxito. ¡Gracias por la receta!
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