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Fettuccine al pesto genovés

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Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

1- Poner la albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo y una cucharadita de sal en la batidora y batirlos hasta que quede casi una crema

2- Pasar la mezcla a una fuente grande y mezclar con los dos tipos de queso rallado

3- Sumergir la pasta en 4 litros de agua hirviendo, con una cucharada de sopera de sal, revolver bien y cocinar hasta que esté preparado.
Observaciones: El queso pecorino romano que viene en la receta original no lo he encontrado hasta ahora, así que lo sustituyo por otro que me apetezca o pongo sólo el parmesano.

Prefiero la receta con los piñones que con las almendras porque la salsa queda mucho más suave.

Además de con fetuccine se puede hacer con spaghetti.

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