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Fettuccine All'Alfredo

Opinión de los internautas
(1 votar)

Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

1- Hervir 4 litros de agua en una olla grande a fuego fuerte

2- Poner la mantequilla y la nata en una sartén grande a fuego entre medio y fuerte. Revolver con frecuencia hasta que la nata se haya reducido casi a la mitad

3- Agregar la nuez moscada recién rallada, un poco de sal y una cantidad generosa de pimienta molida. Retirar del fuego y reservar en la sartén

4- Cuando el agua empiece a hervir agregarle una cucharada de sal y sumergir toda la pasta de una vez removiendo bien.

5. Cuando la pasta esté al dente, colarla y echar la salsa por encima.

6. Servir inmediatamente

Observaciones: No pasar la pasta debajo del agua cuando termine la cocción.

Esta salsa también va bien con los tagliatelle.

Los comentarios de los internautas

 
1/5
snake1578
(opinión de 08/09/2011 sobre la receta Fettuccine All'Alfredo)
Esta receta está copiada literalmente del libro "La pasta clásica" de Giuliano Hazan. Por lo menos podríais poner la fuente..
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