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Espirales de pasta con atún

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Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1-Reogamos con el aceite los ajos y la cebolla cortados en dados pequeños, junto con la guindilla. Hasta que la cebolla esté doradita.

2-Se añade el tomate y la sal hasta que el tomate esté casi frito. Mientras se fríe, añadiremos el orégano al gusto.

3-Se pican las tres latas de atún en un plato a parte junto con las yemas de los dos huevos y la lata de foie gras de atún la piara, dejando todo un pasta.

4-Cuando el tomate esté terminado se añade la pasta de atún al tomate sin dejar de remover. Se trocea a taquitos la clara del huevo y cuando se apague el fuego se añade a la salsa.

5- Junto con la mantequilla y un litro de agua se hierven las espirales al dente.

6-Una vez hervidas se mezclan con la salsa y se sirve caliente. Se puede añadir queso rallado al gusto.
Observaciones: Yo suelo añadir azúcar cuando el tomate ya está hecho con el fin de quitarle la acidez.
Al estar la salsa muy compcta y homogénea es bueno para los niños que con el tenedor cogen macarrones y salsa aunque no quieran. Es un pequeño truco para los niños mal comedores.

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