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Lenguados a la salsa de tomate

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Poner en el fondo de una fuente profunda para el horno , la cebolla picada, los tomates pelados y picados, el ajo y el perejil picado.
Colocar los lenguados.
Echar por encima el vino blanco y ponerlo en el horno durante unos 15 minutos a 160°C (termostato 5).
Poner la salsa en una cacerola y dejar que se reduzca a la mitad.
Añadir 1 Cs de concentrado de tomates, 75 gr de mantequilla y un poco de harina.
Echar la salsa en los lenguado, después el pan rallado y ponerlo a fuego fuerte durante 5 minutos.

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