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Tallarines con gambas (comida china)

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Origen de la receta:  China
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    1/4 kg. tallarines chinos (se pueden sustituir por tallarines bien finitos al huevo)
    150 gr. brotes de soja (soya) (soja o soya germinada) hervidos (o de lata bien escurridos)
    150 gr. lomo (solomillo) de cerdo (puerco, cochino) cortado en cubitos
    200 gr. gambas (o langostinos)
    2 puerros (poros, porros, ajopuerros) pequeños, sin la parte verde y cortados en rebanadas finitas
    4 cdas. aceite
    2 cdas. salsa de soja (soya)
    agua y sal en cantidad necesaria

Preparación:

1-Hervir las gambas durante 2' en agua hirviendo salada, colarlas y pelarlas.
2- Poner 2 cdas. de aceite en el wok (sartén oriental usada para saltear las verduras, se puede sustituir por una sartén común de teflón de bordes altos) y saltear allí los puerros.
3- Agregar la carne de cerdo y rehogar (acitronar, sofreír) a fuego fuerte durante 3'-4', siempre mezclando con cuchara de madera.
4- Mientras tanto, hervir los tallarines (fideos) chinos siguiendo las instrucciones del paquete o confección.
5- Dejar aparte la carne cocida y calentar las otras 2 cdas. de aceite en el wok.
6- Rehogar allí las gambas, agregando luego los brotes de soja.
7- Pasados 2' agregar los tallarines bien colados, el cerdo y la salsa de soja.
8- Cocinar 2' más, siempre a fuego fuerte, y servir enseguida.


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Tallarines con gambas (comida china) 6 6 1/4 kg. tallarines chinos (se pueden sustituir por tallarines bien finitos al huevo),150 gr. brotes de soja (soya) (soja o soya germinada) hervidos (o de lata bien escurridos),150 gr. lomo (solomillo) de cerdo (puerco, cochino) cortado en cubitos,200 gr. gambas (o langostinos),2 puerros (poros, porros, ajopuerros) pequeños, sin la parte verde y cortados en rebanadas finitas,4 cdas. aceite,2 cdas. salsa de soja (soya),agua y sal en cantidad necesaria 1-Hervir las gambas durante 2' en agua hirviendo salada, colarlas y pelarlas. 2- Poner 2 cdas. de aceite en el wok (sartén oriental usada para saltear las verduras, se puede sustituir por una sartén común de teflón de bordes altos) y saltear allí los puerros. 3- Agregar la carne de cerdo y rehogar (acitronar, sofreír) a fuego fuerte durante 3'-4', siempre mezclando con cuchara de madera. 4- Mientras tanto, hervir los tallarines (fideos) chinos siguiendo las instrucciones del paquete o confección. 5- Dejar aparte la carne cocida y calentar las otras 2 cdas. de aceite en el wok. 6- Rehogar allí las gambas, agregando luego los brotes de soja. 7- Pasados 2' agregar los tallarines bien colados, el cerdo y la salsa de soja. 8- Cocinar 2' más, siempre a fuego fuerte, y servir enseguida.
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