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Islas Flotantes

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    1 lata grande de leche condensada la Lechera Nestlé
    3 claras
    3 yemas
    2 cucharadas de fécula de maíz
    3 tazas de leche o agua

    PARA EL CARAMELO:
    8 cucharadas de azúcar
    2 cucharadas de agua

Preparación:

1-Colocar en una olla al fuego la leche condensada y la leche.

2-Batir las claras a punto de nieve hasta que estén bien duras.

3-Ir colocando por cucharadas las claras a la nieve en la leche caliente.

4-Cocer los copos por ambos lados(la leche debe hervir suavemente).

5-Retirarlos y dejar escurrir. Preparar el resto de copos del mismo modo.

6-Al finalizar la cocción de los copos, pasar la leche por un colador.

7-Añadirle las yemas batidas y la fécula de maíz disuelta en un poco de agua.

8-Dejar cocer hasta que la crema espese.

9-Colocar en copas y dejar enfriar.

10-Cubrir con los copos.

11-Aparte preparar el caramelo y verterlo sobre los copos en el momento de servir.
Observaciones: Si no encuentras leche condensada La Lechera de Nestlé, utiliza otra que sea bien dulce.
Las claras deben estar a punto de nieve para que no se desmoronen.
Cuando hagas el caramelo ten cuidado que no se te queme.
Disfruta un delicioso postre!!

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