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Huevos rellenos

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    6 huevos
    mahonesa
    atún o escabeche
    pimiento morrón o asado
    aceitunas

Preparación:

1- Echa agua en una olla y una pizca de sal y pon a cocer los huevos.

2- Cuando estén cocidos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Después quitarles la cáscara, partirlos por la mitad y quitarles las yemas, las cuales se irán poniendo en un plato hondo.

3- Cuando ya tengamos todas las yemas, retirar 1 entera y reservar. A las demás echarlas atún y mahonesa y mezclar bien hasta que se haga una pasta espesa y uniforme.

4- Una vez que ya tengamos la pasta, ir rellenando los huevos, después poner como adorno los pimientos y las aceitunas por encima del relleno.

5- Por último, con la yema que habíamos reservado, rallarla por encima del relleno y del adorno.
Observaciones: Se recomienda servir con ensalada de lechuga.

El atún que no sea en aceite para que no quede la masa muy líquida.

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