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Soufflé corso a la vainilla

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Fundir la mantequilla, incorporar la leche, la corteza de limón, el azúcar y la harina de castañas.
Poner a fuego lento y y mover hasta que la masa se espese.
Montar las 4 claras de huevo a punto de nieve.
Retirar el recipiente del fuego, añadir las yemas de huevo a la preparación y después las claras a punto de nieve.
Extender la mantequilla en un molde de soufflé, incorporar la preparación y meterlo en el horno a temperatura moderada durante 35 ó 45 minutos.
Puedes servir este soufflé con helado de vainilla.

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