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Pepinos al limón y a la menta

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Lavar cuidadosamente el pepino y cortarlo en dos. Cortar en láminas finas dos pepinos y colocarlas en el fondo de la ensaladera.
Pelar los otros dos pepinos y cortarlos a lo largo, quitando las pepitas. Cortar en grandes tiras.
Preparar la salsa, meclando queso blanco, sal, pimienta, menta fresca picada, zumo de limón y aceite de oliva.
Echar por encima de las tiras de pepino y presentarlo en la esaladera.
Servir muy frío.

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