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Pintada con verduritas

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    350 gr. de pintada cortada en láminas
    4 muslos de pintada
    1 diente de ajo
    1/2 cebolla blanca
    150 gr de pan de miga empapada en leche y después exprimida
    Perejil
    100 gr. de zanahorias
    100 gr. de judías verdes
    4 corazones de alcachofas

Preparación:

Hacer el relleno:
En una ensaladera, poner 150 gr. de pan de miga empapada en leche y después extrujada, 350 gr. de pintada cortada en láminas, 1 diente de ajo, media cebolla blanca, sal, pimienta y perejil.
Mezclarlo todo bien.
Coger 4 trozos de muslos de pintada, golpear los trozos, y pintar con el relleno.
Poner a hervir las verduras.
Meter en el relleno zanahorias, judías verdes y las alcachofas.
Doblar los muslos y corserlos con hilo de cocina.
Ponerlo en una olla con un chorrito de aceite a fuego lento durante 40 minutos.

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