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Tarta tatin de tomates confitados

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Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Precalentar el horno a 170°C (Termostato 6).
Cortar los tomates por la mitad.
Echar el aceite de oliva y 30 gr. de azúcar en una fuente y ponerlo a fuego lento hasta que se caramelice.
Añadir los tomates, el tomillo, el laurel, el ajo y el romero.
Meterlo al horno y dejarlo durante 20 minutos.
Colar los tomates durante 1 hora y después ponerlos en un molde.
Preparar la pasta, mezclando la harina, la mantequilla, el huevo, la sal, los 10 gr. de azúcar y el romero finamente picado.
Extender la pasta en los tomates y dejarlo reposar durante 3 horas.
Meterlo en el horno durante 20 minutos a 170°C.
Servir templado con una ensalada de lechuga o escarola.

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