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Vieiras con champagne

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Poner los espárragos en agua hirviendo durante 6 minutos.
Colarlos y cortarlos en tres, suprimiendo los troncos.
Pasar las vieiras en agua fría y hacerlas al vapor durante 4 minutos.

En una sartén, poner a calentar 20 gr. de mantequilla y dorar las chalotas, a continuación añadir los zíscalos. Dejar 4 minutos a fuego fuerte. Echar los espárragos y dejarlo a fuego medio/fuerte durante otros 3 minutos. Manterlo caliente a fuego bajo.

En otra sartén, echar el resto de mantequilla y dorarlas las vieiras un minuto por cada lado.
Añadir 1 dl. de champagne y dejar que se reduzca.

Espolvorear por encima la mezcla de espárragos.

Servir inmediatamente.
Observaciones: Es importante servir las vieiras inmediatamente, espolvoradas con un poco de cebollino picado.
¡Un auténtico deleita!

Los comentarios de los internautas

 
5/5
menudencia
(opinión de 06/10/2011 sobre la receta Vieiras con champagne)
Una verdadera delicia para el paladar: refinada, digna de un día de fiesta
5/5
ninuska8
(opinión de 03/10/2011 sobre la receta Vieiras con champagne)
Es una comida afrodisíaca y sería muy bueno para el futuro . Asi le da más potencia sexual .
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