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Couscous

Opinión de los internautas
(5 votos)
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 180 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

El día de antes: poner en remojo los garbanzos.
El mismo día:
En la parte inferior del recipiente especial couscous, poner a calentar el aceite e incorporar la carne cortada en trozos. Añadir las cebollas picadas, los tomates pelados y cortados en cuartos.
Incorporar tras 10 minutos de cocción, 2 litros de agua fría, los garbanzos y los huesos.
Ponerlo todo a hervir a fuego medio.
Tras 1h30 de cocción, añadir los nabos, el apio, el cilantro y el paprika. Salpimentar.
En una cacerola, blanquear el centro del repollo durante 2-3 minutos.
30 minutos antes de que acabe la cocción, incorporar el repollo, los calabacines y la calabaza.
Poner a hervir al vapor los granos de couscous encima del caldo.
Para servir, poner los granos de couscous en una gran fuente, remover y añadir un poco de aceite de oliva. En una sopera, presentar el caldo (reducido a 1 litro y medio más o menos) con los garbanzos.
En otra fuente, instalar las carnes y las verduras.
En una salsera, poner la harissa diluida en una cucharada de caldo.

Los comentarios de los internautas

 
4/5
lilu3121
(opinión de 17/01/2012 sobre la receta Couscous)
Hay vaporizadores, como coladores grandes y no muy descubiertos, que se soportan sobre la olla en la que estás elaborando el plato, y en los que puedes introducir la sémola, que así, absorbe todos los aromas del guiso, y se va haciendo gracias al vapor, aunque hay que removerla con una cuchara de madera y voltearla un poco de vez en cuando. De este modo el couscous en sí, resulta mucho más sabroso.
4/5
cary302
(opinión de 02/01/2012 sobre la receta Couscous)
Muchas gracias por sus recetas, son buenas,sencillas y saludables. Este cuscús tiene todo para una buena cena, lo que no sé es qué es la salsa harrissa, pero dicen que es picante, así que puedo poner en la mesa un tabasco o una salsa de peperoncino. Gracias
5/5
aniab14
(opinión de 01/01/2012 sobre la receta Couscous)
Estoy ansioso de cocinarla
5/5
mamamama70
(opinión de 01/01/2012 sobre la receta Couscous)
Este plato es delicioso, sano y fácil de preparar. Gusta a todos en casa porque al ser completo, encontramos variedad. ¡Nos encanta!
5/5
ninuska10
(opinión de 17/10/2011 sobre la receta Couscous)
El couscous también se come en la ensalada con aguacate , calabacín , lechuga , pechuga de pollo , etc. Y también se hace paella de mariscos con el couscous .
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