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Tajine de conejo al limón

Opinión de los internautas
(2 votos)
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Cortar las cebollas, picar el ajo, el perejil y el cilantro.
En un gran cacerola, poner a fundir la mantequilla y añadir los trozos de conejo.
En cuanto se empiecen a dorar, añadir las cebollas.
Reservar el hígado.
Añadir el jenjibre, el comino, la canela, el azafrán y el ajo machacado, junto con 30 cl de caldo de ave. Salar.
Mezclarlo bien todo y dejarlo a fuego lento durante 30 minutos.
Si fuese necesario, añadir de nuevo 20 cl. del caldo de ave que estaba a fuego lento.
Añadir el zumo de medio limón, el perejil y el cilantro.
Añadir el hígado y dejarlo cocer durante 10 minutos.
Servir bien caliente con couscous.
Observaciones: Rico en hierro, en potasio y en fósforo, la carne de conejo te aporta oligoelementos y numerosos minerales esenciales para un buen equilibrio alimentario.
Más rico en proteínas de calidad que la mayoría de las carnes, el conejo es válido para todas las edades. Naturalmente rico en vitaminas B, PP, y E, la carne de conejo posee virtudes benéficas para la actividad muscular y el sistema nervioso y protege del envejecimiento celular.
Poco grasa y tierna, la carne de conejo se digiere muy bien.

Los comentarios de los internautas

 
5/5
mafaby3
(opinión de 01/10/2011 sobre la receta Tajine de conejo al limón)
Hola. Leí tajine de conejo al limón. Excelente. Espero tener recetas diversas gracias
5/5
brujitamala5
(opinión de 01/10/2011 sobre la receta Tajine de conejo al limón)
Hola, de nuevo yo. Esta receta es una delicia, siempre que os guste el conejo, claro. Mi pasión por este animal es enorme, la receta es sumamente sabrosa y, si los jefes me permitem, yo, personalmente, dejo los trozos en adobo de zumo del limón solo una hora. Mmmm. ¡Sabroso! Mi puntuación es la máxima.
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