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Ensalada de la Huerta

Opinión de los internautas
(2 votos)
Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Poner a hervir al vapor las judías verdes y los espárragos verdes.

Precalentar el horno.
En una fuente para el horno, poner un poquito de agua, poner los pimientos, añadir por encima un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Meter los pimientos al horno (220°) durante 20 minutos.
Darles la vuelta, y dejarlos otros 15 minutos.

Truco: cuando el horno se haya apagado, no abrir inmediatamente. Dejar que los pimientos "suden" un ratito. Será mucho más fácil pelarlos después.


Mientras que se van haciendo los pimientos:
picar los pepinillos y los tomates en cuartos. Reservar.
Preparar la vinagreta en un recipiente: mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, salpimentar, añadir un chorrito de vinagre y el perejil picado. Lavar y partir por la mitad los cogollos de lechuga.

Quitar la piel a los pimientos, así como las pepitas y cortarlos en láminas.

En una fuente, extender los cogollos de lechuga y los tomates. Espolvorear por encima con los pepinillos y las alcaparras. A continuación, añadir las judías verdes, los pimientos y los espárragos verdes.
Añadir la vinagreta y servir.
Observaciones: En la vinagreta también se puede añadir un poquito de cebolla picada y un huevo duro.

Los comentarios de los internautas

 
5/5
ana42451
(opinión de 28/03/2012 sobre la receta Ensalada de la Huerta)
Excelente
5/5
laranilogos
(opinión de 27/03/2012 sobre la receta Ensalada de la Huerta)
Me ha encantado esta ensalada. ¡La recomiendo!
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