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Aspic de manzanas

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (8 personas):

    3kg de manzanas (que soporten la cocción)
    1,5 kg de azúcar
    Crema inglesa


Preparación:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos
2. Ponerlas a cocer en una olla a fuego lento, junto con el azúcar durante 1 hora. Las manzanas deben caramelizar y volverse transparentes, pero conservando su forma.
3. Poner mantequilla en un molde (con agujero en el centro)
4. Poner las manzanas ya cocidas en el molde y dejar que se enfríen.
5. Colocarlas en la nevera, durante al menos 6 horas.
6. Servir frío con una crema inglesa.

Observaciones: Bebidas aconsejadas: té, sidra, champagne

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