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Crema de pepino a las finas hierbas

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Cortar los pepinos en cuatro trozos a lo largo. Quitar las semillas.
Coger cada trozo de pepino y cortarlo en forma de rectángulos pequeños. Añadirles sal y dejar que maceren 2 horas como mínimo en un colador.
Cortar la chalota en rodajas y triturar el ajo.
Batir el requesón y añadirle la crema de leche.
Verter la leche, añadir el ajo, la chalota, el comino, el pimentón y las finas hierbas y, al final, los pepinos. Salpimentar.
Taparlo y dejarlo en reposo 2 horas en la nevera.
Poner la crema en los platos. Decorar con el pimiento rojo, las olivas negras, unas cuantas hojas de perifollo y una pizca de pimentón dulce.
Observaciones: Calorías: 110 cal/persona

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