Inicio / Cocina / Recetas / plato principal / Vieiras con envoltorio de verduras

A
Anonyme

Vieiras con envoltorio de verduras

0/5
  • Plato principal
Ajouter ma photo
Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette !
tiempo 30 min
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 4 Vieiras por person

Preparación

Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 25 min
Cocción : 5 min
  1. Blanquear las hojas de acelga durante 1 minuto en agua hirviendo con sal.
  2. Cortar los hinojos, cortarlos en rodajas y dorarlos durante 10 minutos.
  3. Limpiar la parte blanca de las vieiras y ponerlas a macerar con leche 1 ó 2 horas. Escurrirlas.
  4. Freírlas a fuego vivo con la mantequilla (60g) y el aceite de oliva. Cortar cada vieira en 2 ó 3 rodajas, en sentido horizontal, según el grosor de la misma.
  5. Poner en una concha las rodajas de hinojo y después las vieiras envueltas en hojas de acelga.
  6. Decorar con tomate cortado en dados, guisantes mollares y zanahorias.

Observaciones

Se puede añadir una salsa hecha con caldo de pescado reducido, ligado con 1 cucharada sopera de fécula, 1 yema de huevo y 2 cucharadas soperas de crema de leche.

¡Valora esta receta!

Ya comentaste esta receta

Ya comentaste esta receta

No puedes comentar tus propias recetas