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Pissaladière

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Desmigajar la levadura, añadir un poco de agua templada y dejar que se forme espuma durante 5 minutos.
Formar un pozo con la harina y verter el agua templada, el aceite de oliva y añadir la sal.
Mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta obtener una masa flexible y elástica.
Formar una bola, cubrirla con un paño y dejar que aumente de volumen durante 2 horas.
Chafar la masa y amasarla durante 1 ó 2 minutos.
Dividir la masa en 4 trozos y dejarlos en reposo 15 minutos más.
Extender la masa con el rodillo y formar un círculo de unos 5 mm de grosor. A continuación, añadir las olivas y los filetes de anchoa.
Poner la pissaladière en un placa que vaya al horno ligeramente untada con aceite.
Precalentar el horno a 190°C y cocerlo todo durante unos 15 minutos.
Observaciones: Tiempo de reposo: 2h15

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