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Ensalada de hinojo y pomelo

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Pelar los 4 pomelos, teniendo cuidado de guardar el zumo. Cortar los pomelos en cuartos.
Lavar y cortar en finas láminas los corazones de hinojo. Guardar las hojitas para la decoración.
En una fuente, extender alternadamente los cuartos de pomelo con las láminas e hinojo.
Preparar la salsa con 6 Cs de aceite de oliva, el zumo de 1/2 limón y el zumo recogido al cortar los pomelos. Añadir sal y pimienta.
Echar por encima la salsa y dejar marinar durante 3 horas en la nevera.
Antes de servir, decorar con las hojitas de hinojo.

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