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Risotto con setas

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Pelar y secar los níscalos.
Cortarlos en láminas.
Lavar y pelar la zanahoria.
Cortar la cebolla.
En una olla, rehogar la cebolla durante 5 minutos. Añadir los níscalos y mantenerlo en el fuego durante 15 minutos.
Mientras poner las pastillas de caldo de carne en 75 cl. de agua caliente y dejarlas hasta que se deshagan.
Añadir el arroz en la olla y mezclarlo todo.
Añadir dos vasos del caldo en la olla y dejar a fuego lento.
Ir añadiendo poco a poco el caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, moviéndolo con regularidad (unos 20 minutos).
Salpimentar.
Una vez se haya acabado la cocción, espolvorear con queso rallado.
Servir caliente.

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