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Bocaditos rellenos

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Poner las colmenillas en un cuenco y cubrirlas con agua tibia. Dejar que se rehidraten durante 2 horas.
Colarlas y aclararlas en un colador para eliminar cualquier resto de tierra.
Secarlas con un trapo limpio.
Cortar el queso Comté en láminas.
Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
Cortar un "sombrerito" a los panecillos y retirar la miga.
Picar las chalotas. Poner la mantequilla en una sartén y dorar las chalotas durante 5 minutos.
Añadir las colmenillas y remover durante 5 minutos.
Añadir un poquito de porto.
Dejar que se reduzca prácticamente todo el vino.
Añadir la crema fresca, sal y pimienta molida.
Dejarlo a fuego lento, hasta que se reduzca la salsa.
Añadir el perejil picado.
Repartir las colmenillas y la salsa en los panecillos. Poner encima las láminas de Comté.
Colocar los "sombreritos" encima.
Servir en una fuente.
Observaciones: En caso de no encontrar colmenillas, se pueden sustituir por champiñones.

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