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Pollo al pimentón

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    Una cebolla grande picada
    2 CC de pimentón
    Un pollo de 1 kilo y medio, troceado.
    Rservar el hígado y reservarlo (opcional)
    200 g de bacon (preferiblemente ahumado) cortado en dados.
    250 g de crema agria
    1 pastilla de caldo de ave
    pimienta

Preparación:

Preparar el caldo (1/4 litro de agua por pastilla) y reservarlo para más tarde.
En una olla, dorar el bacon a fuego suave, añadir la cebolla picada y dejarla que se dore también.
Retirarlo del fuego, añadir el pimentón y moverlo bien.
Añadir el caldo, echar un poquito de pimienta y taparlo.
Dejar que se vaya haciendo a fuego lento durante una hora, moviéndolo de vez en cuando.
Tras 45 minutos de cocción, añadir el higado picado (opcional).
10 minutos más tarde añadir la crema.
Dejar que hierva y servir en seguida.

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