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Pollo de la Abadía

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

1. Rebozar los trozos de pollo en la harina.
2. Dorarlos, en una sartén con aceite hirviendo y colocarlos sobre papel de cocina para quitar todo exceso de grasa.
3. Colocarlos de nuevo en la sartén y flambearlos con el brandy.
4. Añadir el pimentón, el vino blanco, el azúcar y mezclarlo todo. Ponerlo a fuego lento durante 5 minutos.
5. Añadir la crema fresca y 100 gramos de queso gruyère rallado. Mezclarlo todo y ponerlo a hervir durante unos 12 minutos, moviéndolo a menudo.
6. Colocar el pollo en una fuente del horno.
7. Añadir la mostaza a la salsa del pollo. Batirlo con un tenedor y añadir la salsa en los trozos de pollo. 8. Mezclar unos 40g de queso gruyère rallado con el pan rallado.
9. Espolvorear.
10. Colcoar la fuebte en el horno al grill y dejar que se gratine unos 5 minutos, vigilando.
11. Servir.

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