HomeRecetasReceta Pagina

Carpaccio de piña y cilantro

Esta receta todavía no tiene nota. ¡Sé la primera!
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Extender el azúcar cristalizado en un plato.
Lavar y secar las hojas de cilantro (reservar las briznas).
Batir la clara del huevo a punto de nieve con algunas gotas de agua. Echarla sobre las hojas (por ambas caras) para blanquearlas y pasarlas por el azúcar, hasta que queden completamente cubiertas.
Dejar que las hojas escarchadas se sequen durante 1 hora.
Poner a hervir 10 cl de agua con azúcar en polvo durante 2 minutos.
Añadir el cilantro picado y el trozo de jengibre pelado y cortado en láminas finas.
Dejar que se enfríe.
Lavar y secar los limones verdes.
Añadir el zumo de medio limón al zumo filtrado.
Cortar las extremidades de las piñas y pelarlas retirando la corteza y los trocitos marrones incrustados en la pulpa.
Dividirlas en 4 y cortarlas a su vez en finas láminas.
Extenderlas en los platos. Rociar con el sirope filtrado y espolvorear con cortezas de limón.
Ponerlo en la nevera 20 minutos.
Lavar y quitar las pepitas de las grosellas.
Decorar los platos con las hojas de cilantro escarchadas y con las grosellas. Servir.
Observaciones: Bebida aconsejada: una copa de cava o de champagne.

Los comentarios de los internautas

 
Descubre enfemenino...
Las mejores hamburguesas de Madrid, ¡irresistibles!Mercado de Ibiza o por qué la buena cocina de mercado es irresistible
Los restaurantes de película que sí atravesaron la pantalla4 recetas de baos caseros solo aptas para verdaderas foodies
Además… 25/02/2017
Noticias
Trucos y consejos
Vídeos
El hombre de la semana es... ¡Zayn Malik!
El hombre de la semana es... ¡George Clooney!
El hombre de la semana es... ¡Nick Bateman!
El hombre de la semana es... ¡Christian Sánchez!
Todas las noticias Ellos
10 ideas preconcebidas sobre los hombres
El arte del afeitado
¿Cómo debe vestir un hombre muy delgado?
¿Cómo debe vestir un hombre bajito?
Todos los trucos y consejos Ellos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos Ellos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles
               
Beautiful Box