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Pudín de calabacín

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Lavar y secar los calabacines.
Rallarlos y colocarlos en un colador con sal gorda durante una hora.
Lavarlos de nuevo para que pierdan el exceso de sal.
Colocarlos sobre un trapo de cocina y estrujarlos para extraer el agua.
Pelar y picar el diente de ajo.
Poner la mantequilla a derretir en una cacerola y sofreír los calabacines con el ajo sin que pierdan su color durante unos 8 mn. Añadir un poco de pimienta.
Picar la hierbabuena y el perejil.
Colocar los calabacines en una ensaladera e incorporar los huevos batidos, las hierbas, la nata, la sal y la pimienta.
Engrasar un molde rectangular de 22cm x 9,5cm y rellenarlo con la preparación.
Hornear durante una hora a una temperatura de 180°.
Si el flan oscurece demasiado pronto, cubrir con una hoja de papel de plata.
Dejar enfriar.
Servir frío o tibio con una salsa de tomate.
Observaciones: Puedes servir el pudín como primer plato o como guarnición para acompañar un plato de carne o de pescado.

Los comentarios de los internautas

 
Pudín de calabacín 6 1,5 Kg de calabacines,5 huevos,250 g de nata líquida,1 diente de ajo,Hierbabuena, perejil, perifollo,80 gr de mantequilla,sal gorda, sal, pimienta Lavar y secar los calabacines. Rallarlos y colocarlos en un colador con sal gorda durante una hora. Lavarlos de nuevo para que pierdan el exceso de sal. Colocarlos sobre un trapo de cocina y estrujarlos para extraer el agua. Pelar y picar el diente de ajo. Poner la mantequilla a derretir en una cacerola y sofreír los calabacines con el ajo sin que pierdan su color durante unos 8 mn. Añadir un poco de pimienta. Picar la hierbabuena y el perejil. Colocar los calabacines en una ensaladera e incorporar los huevos batidos, las hierbas, la nata, la sal y la pimienta. Engrasar un molde rectangular de 22cm x 9,5cm y rellenarlo con la preparación. Hornear durante una hora a una temperatura de 180°. Si el flan oscurece demasiado pronto, cubrir con una hoja de papel de plata. Dejar enfriar. Servir frío o tibio con una salsa de tomate.
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