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Pudín de rape

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (8 personas):


Preparación:

1. Cocer durante 10-15 minutos los filetes de rape en caldo hirviendo.
2. Escurrirlos y dejar enfriar.
3. Precalentar el horno a temperatura 6 (180°)
4. Batir los huevos y añadir la salsa de tomate y el whisky.
5. Cortar los filetes de rape en cuadraditos y quitar la piel.
6. Mezclar con los huevos.
7. Colocar papel de aluminio en el recipiente y engrasarlo.
8. Vaciar la mezcla.
9. Meter al horno durante 45 minutos a 180°.
10. Meter en la nevera una vez que esté frío.
11. Servir frío con mayonesa a las finas hierbas, al pisto o al perifollo.

Mayonesa baja en calorías:
80 calorías por ración.

Para 4 personas :
- 2 yemas de huevo duro
- 2 cc de mostaza
- 1 cs de zumo de limón
- 250 gr. de queso blanco, 20% de materia grasa

Aplastar las yemas con un tenedor y añadir la mostaza. Incorporar el queso blanco mientras se bate la salsa. Sal y pimienta.
Observaciones: Se pueden utilizar filetes congelados.
Sacar los ingredientes a temperatura ambiente para conseguir una buena mayonesa.

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