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Pollo con níscalos en salsa de estragón

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego vivo
Añadir los trozos de pollo y dejar que se pongan dorados por ambos costados
Añadir 10 cl de caldo y el ramillete de estragón
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 25 mn.
En una sartén, sofreír los níscalos en el aceite de oliva con el ajo y el perejil
Sacar el pollo de la olla, retirar el ramillete de estragón y añadir la nata
Dejar cocer a fuego vivo durante unos minutos
Sirve el pollo caliente con los níscalos salteados
Observaciones: Esta receta combina perfectamente con un plato de pasta.

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