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Sopa de albaricoques a la menta

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    6 melocotones
    1 botella de vino blanco
    200g de azúcar
    menta fresca

Preparación:

1. Pelar los melocotones
2. Calentar el vino blanco con el azúcar en un recipiente.
3. Cuando rompa a hervir, sumergir los melocotones y añadir 15 hojas de menta troceaditas. Mantenerlo a fuego lento durante 5 minutos.
4. Dejarlo enfriar 12 horas.
5. Servir fresco, decorándolo con una hoja de menta.
Observaciones: Vino acosejado: champagne, cava, vino blanco.

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